Peynir üretim teknolojilerinin gelişmesinin sonucunda taze kaşar peyniri, genel olarak üretimi her geçen gün artan, ekonomik olmaları nedeniyle de talep görmektedir. Elastiki dokusu, deliksiz yapısı, vurgusuz tadıyla bu tip peynirler mayalanma sonrasında telemesi eritilerek kalıplanır ve olgunlaştırılmadan uygun ambalaj teknolojisiyle paketlenir. Üretim sonrası hemen tüketilebilir.